Formation certifiante : brasseur professionnel - maîtrise technique et production industrielle | Formation professionnelle velavis

La transformation des métiers accélère. La formation Formation certifiante : brasseur professionnel - maîtrise technique et production industrielle vous donne les compétences.

Cette formation professionnelle certifiante permet aux participants de maîtriser les étapes techniques et réglementaires de la production de bière en milieu industriel. À travers des ateliers pratiques et des apports théoriques, les stagiaires apprennent à concevoir des recettes adaptées aux standards industriels, gérer les processus de fermentation et de conditionnement, et respecter les normes sanitaires et environnementales en vigueur. Destinée aux responsables de production, chefs de projet ou entrepreneurs, cette formation combine rigueur technique et approche opérationnelle pour répondre aux exigences du marché. Le programme inclut également des modules sur la gestion des coûts, la logistique et la commercialisation. À l’issue de la formation, les participants obtiennent un certificat reconnu attestant de leur maîtrise des compétences en brasserie industrielle.

Objectifs

• Maîtriser les principes de la fabrication de bière à l’échelle industrielle", "Concevoir des recettes adaptées aux standards de production", "Respecter les normes sanitaires et environnementales en vigueur", "Gérer les processus de fermentation, conditionnement et logistique", "Optimiser les coûts et la rentabilité d’une production brassicole"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la brasserie industrielle", "content": "Introduction aux types de bière et aux principes de base. Présentation des équipements industriels et des flux de production. Étude des matières premières : malt, houblon, levures et additifs. Analyse des coûts et gestion des approvisionnements.", "duration_hours": 7}, {"module": "Conception et formulation de recettes", "content": "Techniques de création de recettes adaptées à la production industrielle. Calcul des ratios, ajustement des profils aromatiques et validation des profils gustatifs. Ateliers pratiques de formulation avec des outils professionnels. Étude de cas concrets.", "duration_hours": 7}, {"module": "Processus de fermentation et contrôle qualité", "content": "Maîtrise des paramètres de fermentation et des

Modalités

• Durée : 5 jours (7 heures/jour)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).