Piloter une cuisine professionnelle avec l’IA : optimisation des flux et qualité totale — Financement OPCO possible | velavis

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Piloter une cuisine professionnelle avec l’IA : optimisation des flux et qualité totale répond à ce besoin.

Cette formation permet aux responsables d’unités de production culinaire d’acquérir les compétences pour implémenter des solutions d’intelligence artificielle sur leurs processus clés. L’objectif est d’optimiser la gestion des stocks, d’automatiser le contrôle qualité, de prédire les besoins en approvisionnement et d’améliorer la productivité. Les participants découvrent des outils concrets adaptés aux contraintes des cuisines professionnelles, tout en maîtrisant les enjeux réglementaires et les normes HACCP. La pédagogie alterne apports théoriques, études de cas réels et ateliers pratiques pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les bases de l’IA appliquée à la gestion de production culinaire", "Identifier les leviers d’amélioration des processus grâce aux outils d’IA", "Automatiser le contrôle qualité et la traçabilité des produits", "Optimiser les stocks et réduire les pertes alimentaires", "Piloter une unité de production culinaire avec des indicateurs intelligents"]

Programme

[{"module": "Stratégie et outils d’IA pour la production culinaire", "content": "Panorama des solutions d’IA adaptées aux cuisines professionnelles. Présentation des logiciels spécialisés (gestion des approvisionnements, suivi des normes HACCP, tableaux de bord en temps réel). Étude des cas d’usage concrets dans la restauration collective et industrielle. Identification des coûts et des retours sur investissement attendus.", "duration_hours": 2}, {"module": "Automatisation du contrôle qualité et traçabilité", "content": "Utilisation de l’IA pour le contrôle qualité des matières premières et des plats finis. Mise en place de systèmes de détection d’anomalies par vision artificielle. Intégration des outils de traçabilité intelligente répondant aux exigences réglementaires. Ateliers pratiques

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).